ステーキサラダ

チルウィッチのマットを購入して　

ナプキンとナプキンリングはプレゼントでいただきました

我が家ではほとんど使う事はないけど嬉しいです(*^_^*)





テーブルコーディネート初心者なので・・・(笑)






クッキング教室で習ったステーキサラダ

ポイントはお肉を常温に戻すという事

お肉を叩いて塩コショウして　フライパンで焼きます

薄切りにしたお肉の上にベビーリーフ・パルミジャーノ

バルサミコクリームで出来上がり(*^_^*)

教室ではレッドオニオンのみじん切りものせていました





プロ仕様のバルサミコクリーム

すごく美味しいんです

これさえあれば　次はホタテのソテー作っちゃいます（＾ｖ＾）





またぁ～！！中華焼きそば(笑)

常に作りづづける息子です

今回　空芯菜を使用していました

美味しかったよ～

ただキッチンはグチャグチャ・・・(ー_ー)!!

ぶっかけそうめん

栗原はるみさんのレシピより～

またまたヒットお料理です！！

材料は　4人前

そうめん4束・だし4カップ・うすくち醤油大３・みりん大１・塩少々

オクラ２パック・七味唐辛子・すだち


作り方

あらかじめダシを作って冷蔵庫で冷やしておくといつでも

手軽に出来ちゃう



ダシを温め薄口醤油とみりん・塩を入れ火を止める

冷めたら冷蔵庫で冷やしておきます

オクラは塩ゆでして叩くようにみじん切りして冷えたダシに

混ぜ味をなじませます

そうめんを茹で流水でよく洗い水気を切って器に盛り

ダシをかけて　お好みで七味唐辛子とすだちをかけていただきます






オクラの粘々がトロ～ンとのど越し良くて　とても美味しい（＾ｖ＾）

少し手を加えるだけで　こんなにおいしいなんて～

おすすめです！！　皆さん是非作ってみてください

梅干し作り ２

梅酢が上がったので　紅しそを入れます

２束分のしその葉をちぎり　水洗い水切りし

大さじ２の塩でしっかりもみ　絞った汁はアクなので捨てます

もう一度同じ要領を繰り返し　アクを捨てたらカップ１ぐらいの梅酢を入れ

馴染ませたら完成～



こんな感じになります





梅の上にかぶせてあげます





次の日には　きれいな色に染まっていました(#^.^#)

今回減塩の為　カビがこないよう毎日見守ります

あ～出来上がりが楽しみ♪

紅しそジュース

簡単でおいしい紅しそジュースを作ったよ(*^_^*)

紅しそ２束・水３リットル・砂糖1キロ

クエン酸４０グラム（好みにより　多く入れるほど酸味が強い）




紅しそは葉をちぎり　水で洗い水切りしておく





水を沸騰させ　葉を入れ再び沸騰したら火を止める

冷めたらザルでこし　葉をしっかり絞って液体のみを

火にかけて砂糖を入れ溶かす　

再び冷ましたらクエン酸を入れて冷蔵庫で保存する




約3倍の水で薄めていただきます(*^_^*)

すごく香りのいいしそジュースの完成です

体に良いので１日１杯飲みましょう～♪

豆ごはん

初めて作った豆ごはん

豆ごはんあまり好きじゃないんだけど・・・



お米三合に　お酒１/４カップ　塩小１　昆布だし２と３/４カップを入れ炊きます

豆は洗って塩を振りかけ全体に行き渡らせる　

熱湯に入れ豆が空気に触れないようキッチンペーパーで蓋をして

弱火でゆっくりと柔らかくなるまで茹で上げる

お鍋にゆっくりと水を入れていき徐々に冷ましザルに上げておき　

炊きたてのご飯に混ぜて出来上がり～

色鮮やかな豆ごはんの完成～です(#^.^#)






牛肉しぐれ








べんり酢で簡単においしい酢の物～

これは酢の物が苦手な人も美味しくいただけちゃうよ

特に夏　どんどんお酢を使うよう心がけよう（＾ｖ＾）



厚揚げとこんにゃく煮は撮り忘れっちゃた・・






お野菜の収穫



出来ました～♪

ラディッシュとサンチェ

どちらもお弁当に大活躍です(*^_^*)

椎茸の肉詰め

肉厚のいい椎茸が手に入ったので

今日は肉詰めにしたわ～



ハンバーグのたねを作って　椎茸に小麦粉をまぶして

お肉を詰めます




フライパンでお肉の面を下にして焼いたら出来上がり～




からしとポン酢でいただきました～♪

生椎茸嫌いの息子がこのお料理で好きになりました(*^_^*)





アボカドでカプレーゼ




アボカドオイルをかけていただきましたぁ(*^_^*)

大好きなサラダです　♡

料亭の味

友達にお魚を塩麹づけして焼くと

料亭の味が楽しめるよって教えてもらい・・・

生鮭を塩麹漬けして焼きました(*^_^*)



上品なお味で大満足の焼き物ができました～





焼き豚





にら豚炒め・長いものバター焼き




運動不足解消とダイエットの為　スケッチャーズの靴を購入しました(*^_^*)

今日はじめて履いたんですが、なかなかの筋肉痛です！！

もしかして・・・効果あり（笑）かも？？

楽しみだわ～♪♪

ミルフィーユキャベツ

今日のお弁当(*^_^*)



チキンハーブ・たらこパスタ・菜の花ごま和え・玉子焼き





昨日は春キャベツを使って　

ロールキャベツと思ったけど時間なくて断念・・・

ミルフィーユキャベツにしたわ

これなら忙しい日でも簡単でとってもおいしく出来ちゃうの




キャベツは芯をとり四つ割りにします　

ミンチは玉ねぎ・人参のみじん切りと牛乳づけのパン粉

塩コショウ・ウスターソースを入れ練っておきます

ル　クルーゼ（お鍋）にキャベツを敷きその間に適当に練ったミンチをはさんで

お好みでじゃが芋・人参・ウインナーなどゴロゴロっと入れ

お鍋３分の１ほどのコンソメスープとカットトマト１缶を入れ蓋をして煮込むだけ～

塩コショウと隠し味に醤油少しを入れたら出来上がり～

今回はとろけるチーズをいれました～♪♪





お鍋ごと食卓にドーンと置いて　各自好きなだけいただきました（＾ｖ＾）

後はカリフラワーとトマトのサラダと菊菜のおひたしでした～




まだまだ慣れない携帯・・・

メールの返事が遅くなったりして迷惑かけています

頑張って覚えるまでもう少しお待ちを～

ブリあらの粕汁

何日か前の夕食で～す　

友達は　加古川で有名な懐石料理店の娘で

脂ののったブリのあらを持って来てくれたので　粕汁を作ったわ(*^_^*)



大根・人参をダシで煮て　湯通ししたあら・こんにゃく・酒粕を入れさらに煮込みます

隠し味にお味噌を少し入れてコクを出し　塩と少しの醤油を入れたら　出来上がり～

普段は　鮭と皮クジラで作るんだけど　ブリあらでの粕汁も最高においしいね

ハマったわぁ　ごちそう様でした





安芸津の牡蠣で牡蠣フライと海老フライ

菊菜のナムル

マカロニサラダ

ボイルオクラ

オレンジ







いよいよ年末まで　お店が忙しくてブログが作れないわ

元旦の朝からは旅行に出かけるので　次回１月４日にアップ頑張りまぁす

よい新年をお迎えくださ～い

ゆず大根

ｕｎｏさんに　大好きなゆず大根をいただいたのに

写真を撮るのも忘れ　食べてしまいました

とっても　おいしかったです ありがとう



その後　いただいた大根があったので

さっそく私もトライすることに～



大根はお好みの大きさに切り　タッパーにダシ昆布を敷き　

その上に大根をのせて　ゆず皮一個分とタカの爪1本を入れ　べんりで酢をドボドボっと

浸かるくらい入れると　そのまま置いたら出来上がり～

この季節ならではの　おいしいゆず大根　ぜひ作ってみてね